HƯỚNG DẪN PHA TRÀ
NGUỒN GỐC
CÁC SẢN PHẨM
NGUỒN GỐC
HƯỚNG DẪN PHA TRÀ
-
Bước 1. Làm nóng và vệ sinh ấm.
– Sử dụng nước sôi 100 độ C rót đầy vào ấm
– Đậy nắp lại, tưới đều nước sôi lên nắp ấm theo chiều kim đồng hồ, để nguyên như vậy trong khoảng thời gian từ 20s đến 25s
– Sau đó, đổ hết nước trong ấm ra ngoài.
Bước 2. Đánh thức trà
– Chuẩn bị sẵn 8-10g trà Bạch Yên vào cung nhãn
( Lưu ý: lượng trà cần phù hợp với dung tích ấm, ví dụ: ấm 90 đến 110ml cho 4g trà, 150-180g cho 6g trà, 200 đến 250 cho 8 đến 10g trà)
– Sau khi đổ nước ở Bước 1, cho trà vào ấm và rót nước sôi 100 độ (khoảng 120ml nước, ½ ấm trà) đậy nắp lắc nhẹ 8s _10s đổ hết nước ra, không mở nắp ngay.
– Trong thời gian này ra lấy nước trong tống rót vào các chén quân làm nóng chén
-
B3. Hãm trà
– Dùng nước sôi 100 độ pha trà
– Lúc này mới mở nắp ra và cho nước vào đầy ấm
– Rót nước lên nắp ấm theo chiều kim đồng hồ
– Hãm trà: Trà có thể pha nhiều tuần nước
+ Đối với tuần nước đầu tiên đối với người thưởng trà hãm 2p30s, đối với người thích vị dầy hương rõ rệt thì hãm 3p30s, sau khoảng thời gian hãm rót hết ra ngoài để nguyên nắp,
+Tuần nước thứ 2, thứ 3 thời gian hãm 1p30s đối với người thưởng trà, 2p đối với người thích đầy hương đậm vị
+ Các tuần nước 4,5,6 hãm 2p30s đối với người thưởng trà, 3p30s cho người thích dầy vị, + + Các tuần nước 7,8,9,10 hãm từ 3p30 đến 4p.
( Lưu ý: Sau mỗi tuần nước, rót hết nước trà ra tống để thưởng trà)
SẢN XUẤT
NGUỒN GỐC BẠCH TRÀ SHAN TUYẾT
Được người dân H’Mông bản địa thu hái thủ công bằng tay từ những cây chè Shan Tuyết có tuổi đời từ trên 200 năm tuổi tại quần thể cây chè Shan Tuyết Bản Bẹ, Tà Xùa, Bắc Yên, Sơn La.
Búp Chè sau khi được thu hái về được sao thủ công bằng công thức riêng, đảm bảo đạt đủ các yếu tố về Hương – Sắc – Vị – Hình của phẩm trà chất lượng.
